En espagnol, « ambos » signifie « les deux ». Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.
Laissez-vous tenter par le menu Carte Blanche
Arepas
8 €Galette Saucisse
8 €Tartare de langoustines
21 €façon « Pad-Thaï »
Curry noir de seiche
19 €lentilles béluga, condiment shiso
Asperges vertes
20€poutargue, anis, panucho
Lieu Jaune de ligne
39 €rouille, huÎtres, consomé paprika fumé
Bouillon Krachai
33 €oeuf confit, artichauts poivrade, petit épeautre (V)
Poularde Jaune des Landes
40 €asperges blanches, chimichurri, sardines fumées
Boeuf de Castille
42 €petits pois, tamarin, riz torréfié
Sélection de 3 Fromages
18 €(Maison Barthélemy)
Maïs fumé
16 €piment chipotle, dulce de leche, chichamorada
Rhubarbe
16€lavande, miel, hibiscus, pollen de fleur
Expérience unique
Pour en profiter, nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.
À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.