Ambos, restaurant à Paris 6e face au Jardin du Luxembourg
En espagnol, « ambos » signifie les deux. Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.
À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon et d’une petite fille, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.
Métro
Métros les plus proches :
Saint-Sulpice (ligne 4).
Odéon (lignes 4 et 10).
Mabillon (ligne 10).
Saint-Placide / Notre-Dame-des-Champs
À pied depuis le métro
Depuis Saint-Sulpice : remonter vers le Jardin du Luxembourg, la rue de Vaugirard longe le Sénat, le restaurant se trouve côté pair au n°38.
Depuis Odéon : sortir côté Odéon/Luxembourg puis marcher vers le Sénat et le Jardin du Luxembourg jusqu’au 38 rue de Vaugirard.
Parking
Le restaurant Ambos ne propose pas de service voiturier
à proximité : Marché Saint-Germain et Saint-Sulpice.
Questions fréquentes
Où se trouve Ambos ?
Au 38 rue de Vaugirard, 75006 Paris, face au Sénat et au Jardin du Luxembourg. Métros les plus proches : Saint-Sulpice (ligne 4), Odéon (lignes 4 et 10) et Mabillon (ligne 10).
Quels sont les horaires ?
Ambos est ouvert du lundi au jeudi au déjeuner (12 h 15 – 14 h) et au dîner (19 h 15 – 22 h), et le vendredi au dîner. Le restaurant est fermé le samedi et le dimanche.
Comment réserver une table ?
En ligne depuis la page Réservation du site, par téléphone au 01 43 54 91 39 ou par e-mail à booking@ambos-restaurant.fr.
Quels menus propose Ambos ?
Quatre menus dégustation : Éveil des Sens en 3 temps (48 €, uniquement au déjeuner), Voyages et Racines en 5 temps (95 €), Sans Frontières en 7 temps (115 €) et Horizons croisés en 9 temps (135 €, uniquement au dîner), avec accords mets et vins de 35 à 105 €, ainsi qu’une carte.
Qui sont les chefs d’Ambos ?
Pierre Chomet, chef breton passé par la saison 12 de Top Chef (2021), et Cristina Chomet Tejeda, cheffe d’origine vénézuélienne qui a grandi en Espagne. Ils se sont rencontrés à l’Atelier de Joël Robuchon, à Londres. Ambos signifie « les deux » en espagnol.
Ambos est-il dans les guides gastronomiques ?
Oui : Ambos est recommandé par le Guide Michelin et noté 12,5/20 (une toque) par le Gault&Millau 2026.
Quelle cuisine sert Ambos ?
Une cuisine libre, sans frontière mais non sans racines : des bases françaises, inspirées des voyages de Cristina et Pierre (Bretagne, Venezuela et Amérique du Sud, Espagne, Italie, Provence, Thaïlande). Une cuisine d’union, pas de fusion.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, la carte signale les plats végétariens par la mention (V).
Qu’est-ce que la table des chef·fes ?
Une grande table d’hôte pour 6 à 8 personnes dans la cave voûtée, au sous-sol, au milieu des casiers à bouteilles. Elle se réserve à l’avance. Quelques places au comptoir font aussi face à la cuisine ouverte.
Ambos est-il ouvert le week-end ?
Non. Ambos est fermé le samedi et le dimanche ; le vendredi, il est ouvert uniquement au dîner.
Peut-on offrir un repas chez Ambos ?
Oui, des bons cadeaux sont en vente en ligne depuis le bouton « Offrir » du site.