En espagnol, « ambos » signifie « les deux ». Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.


Laissez-vous tenter par le menu Carte Blanche
Arepas
7 €Galette Saucisse
7 €Tartare de crevettes
18 €façon « Pad-Thaï »
Curry noir de seiche
19 €lentilles béluga, moules de bouchot
Tomate, poutargue
17 €mélilot, espuma burrata, sorbet livèche
Lotte
35 €fruit de la passion, haricots verts, beurre blanc timut
Artichauts
31 €Courgette violon, raviole d'oeuf confit, bouillon Krachai (V)
Cochon Ibérique
39 €Girolles, framboises, pomme de terre croustillante
Boeuf de Castille
41 €carottes nouvelles, consomé basilic Thai, pâte de riz torréfié
Sélection de Fromages
16 €du père Fabre et Barthelemy
Chocolat
15 €tagète, grué, glace tamarin
Figues
15€olives Kalamata, verjus, oxalis
Expérience unique
Pour en profiter, nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.


À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.

