En espagnol, « ambos » signifie « les deux ». Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.


Laissez-vous tenter par le menu Carte Blanche
Arepas
8 €Galette Saucisse
8 €Tartare de langoustines
20 €façon « Pad-Thaï »
Curry noir de seiche
19 €lentilles béluga, moules de bouchot
Chou Fleur crémeux
17 €poutargue, livéche et mélilot
Lotte meunière
35 €leche de tigre iodé, celtuce, manioc anisé
Bouillon Krachai
31 €raviole d'oeuf confit, courge butternut, fregola (V)
Poularde Jaune des Landes
39 €massaman, condiment noix, salsifis
Boeuf de Castille
41 €carottes nouvelles, consomé basilic Thai, pâte de riz torréfié
Sélection de Fromages
16 €du père Fabre et Barthelemy
Chocolat
15 €tagète, grué, glace tamarin
Potimarron
15€curry d'agrume, sorbet clémentine
Expérience unique
Pour en profiter, nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.


À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.

