En espagnol, « ambos » signifie « les deux ». Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.
Laissez-vous tenter par le menu Carte Blanche
En 5 Temps 95€ / Accord Mets&Vins 50€ -
En 7 temps 115€ / Accord Mets&Vins 70€
Arepa / Galette Saucisse
10€Tartare de langoustines
23€façon « Pad-Thaï »
Coques et couteaux
21€curry noir, lentilles Beluga, condiment shiso
Foie Gras poêlé du Quercy
26€carotte gingembre, agrumes
Lieu Jaune de ligne
42€betterave, haddock fumé, tobiko, huile d'oseille
Racine de krachaï
36€butternut, fregola sarda et scisso (V)
Canard de Challans
44€mole café, topinambour laqué, poire
Sélection de 3 Fromages
18€(Maison Barthélemy)
Maïs fumé
16€piment chipotle, dulce de leche, chichamorada
Fenouil croquant
16€pomme, aneth, granité gin
Expérience unique
Pour en profiter, nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.
À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon et d’une petite fille, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.