En espagnol, « ambos » signifie « les deux ». Pas besoin de vous faire un dessin, on parle de Cristina Chomet Tejeda et Pierre Chomet, « les deux » au restaurant comme à la maison.
Laissez-vous tenter par le menu Carte Blanche
Arepa / Galette Saucisse
10€Tartare de langoustines
23€façon « Pad-Thaï »
Moules de Bouchot
20€curry noir, lentilles béluga, condiment shiso
Poutargue
21€haricots verts, kikos, dashi maïs
Lieu jaune de ligne
42€betterave, haddock fumé, tobiko, huile d'oseille
Riz croustillant
34€krachai, broccolini, aubergine Thaïlandaise
Boeuf de Castille
44€coco de Paimpol au tamarin, huîtres, cumin
Sélection de 3 Fromages
18€(Maison Barthélemy)
Maïs fumé
16€piment chipotle, dulce de leche, chichamorada
« Mango sticky rice »
16€olives noires, sorbet mangue verte
Expérience unique
Pour en profiter, nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.
À la question de définir et décrire leur cuisine, Cristina et Pierre ont trouvé la réponse, les mots pour le dire. Ce qui résume le mieux leur histoire, c’est l’idée d’une cuisine sans frontière mais non sans racines.
Si on avait dit à Cristina et Pierre il y a 10 ans, qu’ils se retrouveraient un jour en couple, parents d’un petit garçon et d’une petite fille, tous les deux en cuisine de leur propre restaurant, ils auraient bien ri.