Carte & Menus
Nos Menus
Éveil des Sens – 48€
en 3 Temps
uniquement au déjeuner
Accord Mets&Vins 35€
Voyages et Racines – 95€
en 5 Temps
Accord Mets&Vins 65€
Sans Frontières – 115€
en 7 temps
Accord Mets&Vins 85€
Horizons croisées – 125€
en 9 temps
uniquement au dîner
Accord Mets&Vins 105€
Notre Carte
Entrées
Langoustines
26€tom kha kai, patate douce, salicorne
Ajo Blanco
25€seiche, pamplemousse, poutargue
Asperges blanches des Landes
24€shiso pourpre, orange brulée
Plats
Lieu jaune de ligne
44€beurre blanc ail des ours, coquillages, asperges vertes
Oca de Pérou
36€beurre noisette, cachapa, cacao, piment jalapeños (V)
Agneau fermier du Pays d'Oc
45€sardines, chimichurri, topinambour
Paleron de veau de lait confit
44€condiment tamarin, carotte, gingembre
Desserts
Sélection de 3 Fromages
18€Maison Barthélemy
Chocolat miso
18€Coco, sorbet passion
16€manioc, basilic