La carte et les menus d’Ambos
Carte & Menus
Nos Menus
Éveil des Sens
48€Menu en 3 temps · uniquement au déjeuner
Accord mets et vins 35€
Voyages et Racines
95€Menu en 5 temps
Accord mets et vins 65€
Sans Frontières
115€Menu en 7 temps
Accord mets et vins 85€
Horizons croisés
135€Menu en 9 temps · uniquement au dîner
Accord mets et vins 105€
Notre Carte
Entrées
Betteraves fumées
36€andouille de Guémené, caviar Sturia
Curry noir de seiche
25€lentilles, moules de bouchot, shiso
Daurade royale
26ێmulsion gildas, raisins
Plats
Boeuf de Castille
45€carotte gingembre, tamarin, riz torréfié
Lotte du Guilvinec
44€beurre noisette, fenouil, tapioca, fruit de la passion
Tom kha kaï
36€fregola sarda, patate douce, sarrasin soufflé
Ris de veau
56€coco de paimpol, yuzu kosho, origan
Desserts
Sélection de 3 Fromages
18€Maison Barthélemy
Chocolat
18€sésame, yuzu
Figues de Solliès
16€sorbet menthe, quinoa, yaourt