Carte & Menus

Nos Menus

 Éveil des Sens – 48€
en 3 Temps 

uniquement au déjeuner
Accord Mets&Vins 35€

Voyages et Racines – 95€
en 5 Temps 

Accord Mets&Vins 65€

Sans Frontières – 115€
en 7 temps 

Accord Mets&Vins 85€

Horizons croisées – 125€
en 9 temps
uniquement au dîner
Accord Mets&Vins 105€

Notre Carte

Entrées
Langoustines
26€

tom kha kai, patate douce, salicorne

Huîtres
25€

kiwi, poireau, crème crue, sarrasin

Betterave
32€

haddock fumé, dashi, grenade, caviar Sturia

Plats
Lotte du Guilvinec
44€

butternut, tapioca, coquillage, poivre de timut

Oca de Pérou
36€

beurre noisette, cachapa, cacao, piment jalapeños (V)

Agneau fermier du Pays d'Oc
45€

sardines, chimichurri, topinambour

Paleron de veau de lait confit
44€

condiment tamarin, carotte, gingembre

Desserts
Sélection de 3 Fromages
18€

Maison Barthélemy

Chocolat miso
18€
Poire conférence
16€

glace cardamome, croustillant caramélisé

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